produkta nosaukums：etiķskābe

Molekulārais formāts:C2H4O2

CAS Nr.:64-19-7

Produkta molekulārā struktūra：

Specifikācija:

Ķīmiskās īpašības:

Etiķskābe, CH3COOH, ir bezkrāsains, gaistošs šķidrums apkārtējās vides temperatūrā.Tīrais savienojums, ledus etiķskābe, ir ieguvis savu nosaukumu ledai līdzīgajam kristāliskajam izskatam 15,6 °C temperatūrā.Kā parasti, etiķskābe ir 6 N ūdens šķīdums (apmēram 36%) vai 1 N šķīdums (apmēram 6%).Šos vai citus atšķaidījumus izmanto, lai pārtikas produktiem pievienotu atbilstošu etiķskābes daudzumu.Etiķskābe ir etiķim raksturīga skābe, tās koncentrācija svārstās no 3,5 līdz 5,6%.Etiķskābe un acetāti atrodas lielākajā daļā augu un dzīvnieku audu nelielos, bet nosakāmos daudzumos.Tie ir normāli vielmaiņas starpprodukti, kurus ražo tādas baktēriju sugas kā Acetobacter, un tos pilnībā var sintezēt no oglekļa dioksīda tādi mikroorganismi kā Clostridium thermoaceticum.Žurka veido acetātu ar ātrumu 1% no ķermeņa svara dienā.

Kā bezkrāsains šķidrums ar spēcīgu, asu, raksturīgu etiķa smaržu, tas noder sviesta, siera, vīnogu un augļu aromātos.Pārtikā tiek izmantots ļoti maz tīras etiķskābes, lai gan FDA to ir klasificējusi kā GRAS materiālu.Līdz ar to to var izmantot produktos, uz kuriem neattiecas definīcijas un identitātes standarti.Etiķskābe ir galvenā etiķa un pirolīnskābes sastāvdaļa.Etiķa veidā 1986. gadā pārtikai pievienoja vairāk nekā 27 miljonus mārciņu, un aptuveni vienādos daudzumos izmantoja kā skābinātājus un aromatizētājus.Faktiski etiķskābe (kā etiķis) bija viens no agrākajiem aromatizētājiem.Etiķi plaši izmanto, gatavojot salātu mērci un majonēzi, skābos un saldos marinētos gurķus un daudzas mērces un kašus.Tos izmanto arī gaļas konservēšanai un noteiktu dārzeņu konservēšanai.Majonēzes ražošanā sāls vai cukura dzeltenumam pievienojot daļu etiķskābes (etiķa), samazinās salmonellas karstumizturība.Desu ūdeni saistošajos sastāvos bieži ir etiķskābe vai tās nātrija sāls, savukārt kalcija acetātu izmanto, lai saglabātu sagrieztu, konservētu dārzeņu tekstūru.

Pielietojums:
Etiķskābes izmantošana rūpniecībā

1. Izmanto krāsvielu un tintes sintēzē.

2. To izmanto smaržvielu sintēzē.

3. To izmanto gumijas un plastmasas rūpniecībā.To izmanto kā šķīdinātāju un izejmateriālu daudziem svarīgiem polimēriem gumijas un plastmasas rūpniecībā (piemēram, PVA, PET utt.).

4. Izmanto kā izejmateriālu krāsas un līmes komponentiem

5. Izmanto pārtikas pārstrādes rūpniecībā kā piedevu sieram un mērcēm un kā pārtikas konservantu.

Etiķskābes izmantošana ķīmiskajā sintēzē

1.Izmanto celulozes acetāta sintēzē.Celulozes acetātu izmanto fotofilmās un tekstilizstrādājumos.Pirms celulozes acetāta plēves izgudrošanas fotofilmas tika izgatavotas no nitrāta, kam bija daudz drošības problēmu.

2. Izmanto kā šķīdinātāju tereftalskābes sintēzei.Paraksilēns tiek oksidēts par tereftalskābi.Tereftalskābi izmanto PET sintezēšanai, ko plaši izmanto plastmasas pudeļu izgatavošanai.

3. Plaši izmanto reakcijā ar dažādiem spirtiem, lai sintezētu esterus.Acetāta atvasinājumi tiek plaši izmantoti kā pārtikas piedevas.

4. Izmanto vinilacetāta monomēra sintēzē.Pēc tam monomēru var polimerizēt, veidojot polivinilacetātu, kas pazīstams arī kā PVA.pVA ir plašs pielietojuma klāsts, sākot no medicīna (tā bioloģiskās saderības dēļ līdz nanotehnoloģijām (kā stabilizators) līdz papīra ražošanai).

5. Izmanto kā šķīdinātāju daudzās organokatalītiskos reakcijās.

Etiķskābes izmantošana medicīnā

1. Etiķskābi izmanto tehnikā, ko sauc par pigmentēto endoskopiju, kas ir alternatīva parastajai endoskopijai.

2. Etiķskābi izmanto dzemdes kakla vēža un bojājumu vizuālai pārbaudei.To lieto arī dzemdes kakla vēža skrīningam.

3. Etiķskābi lieto ārējās auss iekaisuma ārstēšanai.

4. Etiķskābi dažreiz lieto baktēriju un sēnīšu infekciju ārstēšanai.

5. Laboratoriskajos testos ar pelēm ir pierādīts, ka etiķskābe samazina pelēm iekaisuma reakciju.

Etiķskābes izmantošana mājsaimniecībā

1. Etiķskābe ir galvenā etiķa sastāvdaļa.

2. Etiķi izmanto dārzeņu kodināšanai

3. To lieto salātu mērcei

4. To izmanto cepšanas procesā.Tas reaģē ar cepamo sodu, izdalot oglekļa dioksīda gāzi, padarot ēdienu pūkainu.

5. Izmanto kā pretsēnīšu līdzekli.