Produkta nosaukums：etiķskābe

Molekulārais formāts:C2H4O2

CAS Nr.:64-19-7

Produkta molekulārā struktūra：

Specifikācija:

Ķīmiskās īpašības:

Etiķskābe, CH3COOH, ir bezkrāsains, gaistošs šķidrums apkārtējās vides temperatūrā. Tīrais savienojums, ledus etiķskābe, savu nosaukumu ieguvis no tās ledus kristāliskā izskata 15,6°C temperatūrā. Parasti etiķskābe ir 6 N ūdens šķīdums (apmēram 36%) vai 1 N šķīdums (apmēram 6%). Šie vai citi atšķaidījumi tiek izmantoti, lai pārtikas produktiem pievienotu atbilstošu etiķskābes daudzumu. Etiķskābe ir etiķa raksturīgā skābe, tās koncentrācija svārstās no 3,5 līdz 5,6%. Etiķskābe un acetāti ir sastopami lielākajā daļā augu un dzīvnieku audu nelielos, bet nosakāmos daudzumos. Tie ir normāli metabolisma starpprodukti, tos ražo tādas baktēriju sugas kā Acetobacter, un tos var pilnībā sintezēt no oglekļa dioksīda tādi mikroorganismi kā Clostridium thermoaceticum. Žurka dienā veido acetātu ar ātrumu 1% no savas ķermeņa masas.

Kā bezkrāsains šķidrums ar spēcīgu, asu, raksturīgu etiķa smaržu, tas ir noderīgs sviesta, siera, vīnogu un augļu garšās. Pārtikā tiek izmantots ļoti maz tīras etiķskābes kā tādas, lai gan Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) to klasificē kā GRAS materiālu. Līdz ar to to var izmantot produktos, uz kuriem neattiecas definīcijas un identitātes standarti. Etiķskābe ir etiķu un pirolignozskābes galvenā sastāvdaļa. Etiķa veidā 1986. gadā pārtikai tika pievienotas vairāk nekā 27 miljoni mārciņu etiķa, un aptuveni vienāds daudzums tika izmantots kā skābinātāji un aromatizētāji. Faktiski etiķskābe (etiķa veidā) bija viena no pirmajām aromatizētājām. Etiķi plaši izmanto salātu mērču un majonēzes, skābu un saldu marinējumu, kā arī daudzu mērču un kečupu pagatavošanā. To izmanto arī gaļas sālīšanā un dažu dārzeņu konservēšanā. Majonēzes ražošanā etiķskābes (etiķa) pievienošana sāls vai cukura dzeltenumam samazina Salmonella karstumizturību. Desu ūdeni saistošie sastāvi bieži ietver etiķskābi vai tās nātrija sāli, savukārt kalcija acetātu izmanto, lai saglabātu sagrieztu, konservētu dārzeņu tekstūru.

Pielietojums:
Etiķskābes izmantošana rūpniecībā

1. Izmanto krāsvielu un tintes sintēzē.

2. To izmanto smaržvielu sintēzē.

3. To izmanto gumijas un plastmasas rūpniecībā. To izmanto kā šķīdinātāju un izejvielu daudziem svarīgiem polimēriem gumijas un plastmasas rūpniecībā (piemēram, PVA, PET utt.).

4. To izmanto kā izejvielu krāsu un līmvielu komponentiem

5. Izmanto pārtikas pārstrādes rūpniecībā kā piedevu sieram un mērcēm un kā pārtikas konservantu.

Etiķskābes izmantošana ķīmiskajā sintēzē

1. Izmanto celulozes acetāta sintēzē. Celulozes acetātu izmanto fotofilmās un tekstilizstrādājumos. Pirms celulozes acetāta plēves izgudrošanas fotofilmas tika izgatavotas no nitrāta, kam bija daudz drošības problēmu.

2. Izmanto kā šķīdinātāju tereftalskābes sintēzei. Paraksilols tiek oksidēts par tereftalskābi. Tereftalskābi izmanto PET sintezēšanai, ko plaši izmanto plastmasas pudeļu ražošanā.

3. Plaši izmanto reakcijā ar dažādiem spirtiem esteru sintezēšanai. Acetāta atvasinājumi tiek plaši izmantoti kā pārtikas piedevas.

4. Izmanto vinilacetāta monomēra sintēzē. Pēc tam monomēru var polimerizēt, veidojot poli(vinilacetātu), kas plaši pazīstams arī kā PVA. pVA ir plašs pielietojumu klāsts, sākot no medicīnas (pateicoties tā bioloģiskajai saderībai ar nanotehnoloģiju (kā stabilizatoru) līdz pat papīra ražošanai).

5. Izmanto kā šķīdinātāju daudzās organokatalītiskās reakcijās.

Etiķskābes lietošana medicīnā

1. Etiķskābi izmanto tehnikā, ko sauc par pigmentēto endoskopiju, kas ir alternatīva tradicionālajai endoskopijai.

2. Etiķskābi izmanto dzemdes kakla vēža un bojājumu vizuālai pārbaudei. To izmanto arī dzemdes kakla vēža skrīningam.

3. Etiķskābi lieto ārējās auss iekaisuma ārstēšanai.

4. Etiķskābi dažreiz lieto baktēriju un sēnīšu infekciju ārstēšanai.

5. Laboratorijas testos ar pelēm ir pierādīts, ka etiķskābe samazina iekaisuma reakciju pelēm.

Etiķskābes lietošana mājsaimniecībā

1. Etiķskābe ir galvenā etiķa sastāvdaļa.

2. Etiķi izmanto dārzeņu marinēšanai

3. To izmanto salātu mērcēšanai

4. To izmanto cepšanas procesā. Tas reaģē ar cepamo sodu, atbrīvojot oglekļa dioksīda gāzi un padarot ēdienu pūkainu.

5.Izmanto kā pretsēnīšu līdzekli.