Produkta nosaukums：etiķskābe

Molekulārais formāts ：C2H4O2

Cas nē ：64-19-7

Produkta molekulārā struktūra：

Specifikācija:

Ķīmiskās īpašības:

Etiķskābe, CH3COOH, ir bezkrāsains, gaistošs šķidrums apkārtējās vides temperatūrā. Tīrais savienojums, ledāja etiķskābe, ir parādā savu nosaukumu tā ledus līdzīgajam kristāliskajam izskatam 15,6 ° C temperatūrā. Kā parasti piegādāts, etiķskābe ir 6 N ūdens šķīdums (apmēram 36%) vai 1 N šķīdums (apmēram 6%). Šie vai citi atšķaidījumi tiek izmantoti, lai pārtikas produktiem pievienotu atbilstošu etiķskābes daudzumu. Etiķskābe ir etiķa raksturīgā skābe, tās koncentrācija svārstās no 3,5 līdz 5,6%. Etiķskābe un acetāti ir sastopami lielākajā daļā augu un dzīvnieku audu mazos, bet nosakāmos daudzumos. Tie ir normāli metabolisma starpprodukti, tos ražo tādas baktēriju sugas kā acetobacter, un tos var pilnībā sintezēt no oglekļa dioksīda ar tādiem mikroorganismiem kā Clostridium thermoaceticum. Žurkas veidojas acetāts ar 1% no tā ķermeņa svara dienā.

Kā bezkrāsains šķidrums ar spēcīgu, asu, raksturīgu etiķa smaku, tas ir noderīgs sviestā, sierā, vīnogās un augļu garās. Pārtikā tiek izmantota ļoti maz tīra etiķskābes, kaut arī FDA to klasificē kā Gras materiālu. Līdz ar to to var izmantot produktos, uz kuriem neattiecas identitātes definīcijas un standarti. Etiķskābe ir galvenā etiķa un piroligneskābes sastāvdaļa. Etiķa formā 1986. gadā pārtikai tika pievienoti vairāk nekā 27 miljoni mārciņu, un aptuveni vienādi daudzumi tika izmantoti kā skābes un aromatizētāji. Faktiski etiķskābe (kā etiķis) bija viens no agrākajiem aromatizētājiem. Etiķi plaši izmanto salātu mērces un majonēzes sagatavošanā, skābos un saldos marinējumos un daudzās mērcēs un kaķenēs. Tos izmanto arī gaļas sacietēšanai un noteiktu dārzeņu konservēšanai. Majonēzes ražošanā etiķskābes (etiķa) daļas pievienošana sāls vai cukura dzeltenumam samazina salmonellas karstuma izturību. Ūdens saistīšanas sastāvs desu bieži ietver etiķskābi vai tās nātrija sāli, savukārt kalcija acetāts tiek izmantots, lai saglabātu sagrieztu, konservētu dārzeņu tekstūru.

Pieteikums:

1. Izmanto krāsvielu un tintes sintēzē.

2. To izmanto smaržu sintēzē.

3. To izmanto gumijas un plastmasas rūpniecībā. To izmanto kā šķīdinātāju un izejvielu daudziem svarīgiem polimēriem (piemēram, PVA, PET utt.) Gumijas un plastmasas rūpniecībā.

4. to izmanto kā krāsas un līmējošu komponentu izejvielu

5. To izmanto pārtikas pārstrādes nozarē kā piedevu sierā un mērcēs un kā pārtikas konservantu.